celebs-networth.com

الزوج والزوجة، والأسرة، والوضع، ويكيبيديا

إليك كيفية تخزين خضروات الخريف والشتاء بشكل صحيح

طعام
مجموعة متنوعة من القرع والاسكواش

روبرت ريدر / جيتي

إذا كنت مثلي ، فأنت تخبر نفسك أن الأشهر الباردة قادمة وتحتاج إلى رفع مستوى لعبة الخضروات الخاصة بك لأنك تريد أن تتجنب الشعور وكأنك سبيكة طوال فصل الشتاء. أعلم أن هذا ليس بالأمر السهل.

في فصل الصيف ، نتمتع بإمكانية وصول أكبر إلى أشياء مثل حدائقنا وأسواق المزارعين ومجموعة أكبر في متجر البقالة. ويعرف الكثير من الناس الشعور بحصاد طن من الكوسة أو الطماطم ووصفات googling لأكل هذه الأحجار الكريمة حتى لا نتمكن حرفياً من النظر إلى خضروات أخرى.

غالبًا ما أجد نفسي أتخلص من الخس والجزر والبطاطس والعديد من الخضروات الأخرى التي يبدو أنها تتعفن أو تتجعد بين عشية وضحاها في فصل الشتاء. الحقيقة هي أنني لم أكن أخزن الكثير من الطريقة الصحيحة ، وكنت ألعن نفسي في كل مرة يمر فيها شيء ما لأنه يشبه حرفيًا التخلص من الأموال.

لقد كنت ضحية لرؤية شيء مثل البطاطس أو الخضار المشوية في السوق في هذا الوقت من العام ، وأقسم أنني سأصنع الحساء واليخنات والخضروات المشوية كل ليلة وستشتم رائحة منزلي مثل سلطة الأطعمة الكاملة. قسم شريط.

لكن للأسف ، نادرًا ما يحدث ذلك لأن الحياة تعترض طريقها ، كما أن الخضار ليست مثل اللحوم أو الكثير من الفاكهة. إذا لم تصل إلى هذه الأشياء ، يمكنك وضعها في الثلاجة وحفظها لوقت لاحق.

لذا ، كيف يمكننا تخزين الخضار في فصل الشتاء حتى تستمر لفترة أطول قليلاً ويمكننا محاولة الحفاظ على نظامنا الغذائي متوازنًا إلى حد ما بين جميع السلع المخبوزة التي تطفو في هذا الوقت من العام؟

أسماء وسط رائعتين

الأمر ليس بالصعوبة التي قد تتخيلها والأخبار السارة: لست بحاجة إلى قبو جذري ، وهو أمر جيد لأن معظم المنازل اليوم لا تحتوي على واحد - ولكنها أيضًا مخيفة ، صدقني. لقد نشأت وكان علي الذهاب إلى هناك للحصول على التفاح عندما كانت أمي تصنع عصير التفاح. لقد وجدت ذات مرة ثعبانًا ملفوفًا حول التفاح ولم أكن مثله منذ ذلك الحين.

تقويم المزارع القديم يقول كل ما تحتاجه هو مكان بارد ومظلم يبقى أقل من 60 درجة فهرنهايت ولكنه لا يتجمد.

فكر في غرفة في الجزء الأمامي أو الخلفي من منزلك لا تدفئها ، أو خزانة تظل باردة ، أو شرفة مغطاة.

ربما لديك مرآب أو كوخ غير مدفأ ، أو قبو لا تسخنه على الإطلاق أو تحافظ على برودته حقًا.

لدينا قبو مكتمل وأقوم بخفض درجة الحرارة إلى 55 درجة مئوية في فصل الشتاء حيث لا أحد يذهب إلى هناك - وهذا مكان مثالي بالنسبة لي لتخزين الخضار.

إذا كنت تحصد الخضروات الجذرية بنفسك ، أو ترغب في شرائها بكميات كبيرة ، فمن المهم ألا تغسل أشياء مثل البطاطس والبنجر عند إحضارها إلى المنزل.

تقويم المزارع القديم تقول أنك بحاجة إلى تخزين أشياء مثل الخضروات الجذريةفي الرمل الرطب أو الطحالب أو نشارة الخشب حتى لا تلمس بعضها البعض. بينما يحتفظ الكرفس بأفضل ما يكون إذا تم سحبه من الجذور وتخزينه في وضع مستقيم مع الجذور في رمال رطبة.

تأكد من أن موادك لتخزين هذه الخضار ليست مبللة ؛ فقط رطبة. طريقة سهلة للحفاظ على تناسق مثالي هي رش الرمل أو الطحالب من وقت لآخر باستخدام زجاجة رذاذ.

اسم معناه نعمة

من المهم أيضًا الاحتفاظ بهذه الأطعمة عند 32 درجة إلى 40 درجة فهرنهايت (0 درجة إلى 4.5 درجة مئوية).

يمكن تخزين أشياء مثل الملفوف وبراعم بروكسل والبطاطس في نفس مساحة الخضروات الجذرية ولكنها تحتاج إلى القليل من تدفق الهواء الإضافي. يمكن اقتلاع براعم الكرنب وبروكسل وإعادة زراعتها في دلو أو كيس من التربة الرطبة ، يقول The Old Farmer’s Almanac بينما تحتاج البطاطس إلى ظلام دامس ويتم تخزينها في حدود 40 درجة فهرنهايت.

البيض أدى الفطام

تحتاج المواد الغذائية الأساسية مثل البصل والثوم والكراث إلى هواء جاف وبارد. هذه هي الأشياء المثالية لربطها في خزانة ملابسك غير المدفأة ، أو تخزينها في سلال (طبقتان فقط عميقة ، حتى يتمكنوا من التنفس).

إذا كنت ستخزن أشياء مثل الاسكواش ، فإنها تحتاج إلى ظروف أكثر دفئًا (حوالي خمسين إلى ستين درجة فهرنهايت). يجب معالجة القرع والبطاطا الحلوة قبل التخزين. بالنسبة للقرع ، اترك السيقان سليمة وعلاجها لمدة أسبوعين حتى تجف وتصلب الجلد قبل التخزين ، وفقًا لتقويم Old Farmer’s.

تأكد دائمًا من عدم تكديسها فوق بعضها البعض أيضًا. هذا سوف يساعدهم على البقاء لفترة أطول.

ستستمر أشياء مثل الخس لفترة أطول عند تخزينها في الثلاجة ، غير مغسولة في كيس محكم الغلق. ولكن إذا كان عليك فقط غسلها ، اوقات نيويورك تقاريرإذا كنت تفضل الغسل المسبق بحيث تكون خضرواتك جاهزة للاستخدام ، فقد نجحنا في تغليفها بمنشفة نظيفة أو منشفة ورقية أو ورق جزار لامتصاص الرطوبة الزائدة. فقط ضع في اعتبارك أن هذا قد يجفف الخضر بشكل مفرط ويسبب بعض الذبول ، لذلك لن يظلوا هادئين لفترة طويلة. للحصول على أطول عمر للخضار الورقية ، قم بإزالة أي أوراق بنية أو لزجة وتخلص منها ، ثم قم بتخزين الباقي في كيس مضغوط أو حاوية أخرى محكمة الإغلاق.

مع القليل من العمل التحضيري - إنه في الواقع يصنع مشروعًا ممتعًا للخريف - يمكنك أن تدوم خضرواتك لفترة أطول خلال الشتاء حتى تتمكن بالفعل من صنع حساء البطاطس أو الكرنب خلال المرة القادمة التي تتساقط فيها الثلوج ، وليس لديك لتحدي درجات الحرارة الباردة للقيام بمثل هذه الرحلات المتكررة إلى المتجر.

إنه حقًا يستحق الجهد الإضافي والمكافأة أكثر من التخلص من أموالك المكتسبة بصعوبة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: