أعيدوا سلطة ووترجيت أيها الجبناء

العالم يحترق. تناول المزيد من أعشاب من الفصيلة الخبازية المغطاة بالزغب الأخضر الفاكهي.

حتى لو لم تحضر عشاء عيد الشكر في الجنوب من قبل، فمن المحتمل أن تكون لديك فكرة عما تراه على الطاولة: خبز الذرة الساخن، والمعكرونة الأكثر جبنًا على الإطلاق، والبطاطس المهروسة التي تسبح في الزبدة. وبالمناسبة، ستكون على حق، لكنك ستفتقد نجم العرض. كما ترون، في حين أن بعض العائلات قد تقدم سلطة عيد الشكر 'الحقيقية' معها الخضر والكمثرى المقرمشة وجوز البقان المسكر ، عيد الشكر في أعماق الجنوب لا يكتمل بدون سلطة ووترجيت (أو سلطة الطعام الشهي، أو سلطة الجيلي... هناك مستويات لهذا القرف). إنه طبق ارتدادي، على عكس قوالب الجيلاتين الغريبة التي تحتوي على النقانق بداخلها، فهو طعام من العام الماضي ذو مذاق رائع حقًا، وأعتقد أنه جاهز للعودة.

لقد نشأت وأنا أرى سلطة الجيلي الخضراء على الطاولة في منزل جدتي كل عام - كانت من ولاية فرجينيا الغربية، وقضينا معظم طفولتي في جورجيا وفلوريدا، حيث لا تزال سلطات الجيلي عنصرًا أساسيًا في الكنيسة. ووجبات العطلات. كان مزيجها عبارة عن مزيج من جيلاتين الليمون والأناناس المسحوق والجبن الكريمي، يُسكب في طبق الخبز ويعلوه أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة لتتحول إلى هلام. تقول أمي إن ميمي وجدت وصفتها لأول مرة في شيء من هذا القبيل يوم المرأة أو التدبير المنزلي الجيد ، والتي كانت تتصفحها أثناء انتظارها في محل تجميل جدتي الكبرى. يتأرجح الطبق قليلاً بشكل مضحك عندما تضعه جانباً، ولكنه لذيذ جدًا إذا كنت على استعداد لتناوله.

بعد انفصال والدي، التقى والدي بامرأة قضى معها السنوات الخمس التالية أو نحو ذلك، وتم الترحيب بنا في عائلتها - جميعهم من سكان فلوريدا الأصليين - في عيد الشكر في موسم العطلات الأول. اصطفت ثلاث طاولات ضخمة قابلة للطي على جدران غرفة الطعام في ميماو، محملة بجميع أنواع الجوانب التي يتصاعد منها البخار وأكوام من اللحوم، ووعاء غريب من الزغب الأخضر المغطى بالكرز. لم تكن سلطة Jell-O التي اعتدت عليها، لكنها بالتأكيد بدت وكأنها قريبة. التفتت إلى والدي الذي كان يقف في الصف خلفي وسألته عما يمكن أن يكون، وكان علينا أن نسأل قليلاً قبل أن نعرف اسمها: سلطة ووترغيت. لقد أذهلتني قضمة واحدة - كانت عبارة عن أناناس مثل سلطة Mimi's Jell-O، ولكن مع ما يكفي من القرمشة لإرضائك بفضل المكسرات المفرومة المخبأة بالداخل، وكانت طبقة الفستق المخفوقة على عكس كل شيء آخر في القائمة في ذلك اليوم. كنت أتطلع إلى ذلك كل عام بعد ذلك.

لا أحد يعرف تمامًا كيف حصلت سلطة ووترجيت على اسمها. لم يتم تأكيد الشائعات التي تفيد بأن أحد الطهاة في فندق ووترغيت سيئ السمعة قد تم إعداده، وبالإضافة إلى ذلك، كانت هناك وصفات لمزيج الأناناس والجيلاتين. منذ مطلع القرن , الإذاعة الوطنية العامة التقارير. أفضل تخمين لدى الجميع هو أن هذا الطبق تحديدًا ظهر مباشرة بعد ظهور أول مزيج بودنغ الفستق الفوري على أرفف المتاجر في عام 1976. وبفضل شعبية هذه السلطة في نفس الوقت الذي كانت فيه وصفة كعكة الفستق تستخدم نفس مزيج البودنج - وكانت تسمى كعكة ووترغيت (لأسباب غير معروفة أيضًا) – بدأوا بمشاركة الاسم. أنا شخصياً أحب الحدس الذي ربما يكون كذلك كان الاسم إيماءة إلى الألوان الخضراء الزاهية لكلا الطبقين التي تغطي جميع المكسرات والمكونات الأخرى الموجودة تحتها، على غرار فضيحة ووترغيت نفسها.

وماذا في ذلك يكون سلطة ووترجيت؟ إنه نوع الأشياء التي قد تثير غضبك إذا لم ترها من قبل، واستنادًا إلى المظهر وحده، لن ألومك. إنه في الأساس وعاء من أعشاب من الفصيلة الخبازية وجوز البقان المفروم - بداية لذيذة - ثم يتم تغليفه بعد ذلك بالفستق والأناناس المطحون بالكريمة المخفوقة التي عليك تجربتها. الوصفة لا تتغير أبدًا، لأن بيت القصيد هو أنها كذلك سريعة وسهلة، ودائما نفس الشيء (على الرغم من أن بعضها يحتوي على زغب أكثر قليلاً لتغطية محتويات الطبق مقارنة بغيره). لذلك، سواء كنت تستخدم موقع Food.com , جنوب المعيشة ، أو الأكثر شرعية على ما يبدو تقويم المزارعين واحد ، سوف تحصل على نفس الطبق تقريبًا.

هذه هي الطريقة التي تعلمت بها صنعها من عائلة ميماو، وهي طريقة لا تتطلب أي قياس تقريبًا، ولهذا السبب من السهل جدًا تذكرها. ستحتاج إلى:

• علبة واحدة من خليط بودنغ الفستق سريع التحضير (ليس خاليًا من السكر، لأن عيد الشكر ليس هو الوقت المناسب للقلق حول هذا الموضوع)
• 20 أوقية. يمكن سحق الأناناس
• 1 كوب مارشميلو صغير الحجم، زائد أو أخذ
• ما يقرب من نصف كوب من البقان المفروم، ولكن قم بقياسه بقلبك بناءً على مقدار القوام الذي تريده
• 1 8 أوقية. حاوية من السوط البارد
• كرز ماراشينو

1. قم بإلقاء الأناناس وعصيره في وعاء وحركه في مزيج البودنج حتى يتم دمجه بالكامل.
2. أضيفي المارشميلو والمكسرات وحركي.
3. اطويها حتى تصبح الطبقة العلوية مخفوقة حتى تصبح لطيفة وخضراء، وكل شيء في الوعاء مغلف بالفستق الرقيق الرائع.
4. قم بتبريده لبضع ساعات قبل وقت الذهاب حتى يصبح جاهزًا قليلاً، ثم قم بتزيينه بكرز الماراشينو وبعض المكسرات الإضافية قبل التقديم، إذا كنت ترغب في ذلك. (أوصي شخصيًا بالكثير من الكرز. الجميع يريد الكرز في الأعلى.)

إن سلطة Watergate هي بصراحة جيدة جدًا بغباء نظرًا لقلة الجهد الذي يتطلبه الأمر. إذا كنت بحاجة إلى شيء يتجادل حوله الجميع على العشاء (بخلاف حالة العالم، كما تعلمون)، فأخبرهم أن بعض الجنوبيين يعتقدون أن سلطة ووترغيت هي طبق جانبي وليس حلوى، وأعدك أن هذا النقاش سوف يشتعل خلال 10 دقائق على الأقل من الوقت.

شارك الموضوع مع أصدقائك: