الجزر لفطام الطفل: الطبخ ، التحضير ، ونصائح التخزين
عندما يتعلق الأمر بالفطام الذي يقوده الطفل ، فهناك بعض الأشياء الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار عندما يتعلق الأمر بالجزر. أولاً وقبل كل شيء ، ستحتاج إلى التأكد من طهيها بشكل صحيح. ثانيًا ، سترغب في الانتباه إلى كيفية تحضيرها وتخزينها. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك. عند طهي الجزر للطفل أثناء عملية الفطام ، من المهم التأكد من أنها طرية بما يكفي لعلكة طفلك. أنت لا تريدهم أن يكونوا قساة للغاية ، لأن هذا قد يكون خطر الاختناق. أفضل طريقة لطهي الجزر هي طهيه بالبخار أو تحميصه. عندما يتعلق الأمر بالإعداد ، سترغب في تقطيع الجزر إلى قطع صغيرة. سيسهل ذلك على طفلك اللثة. يمكنك إما ترك الجلد أو تقشيره حسب تفضيلاتك. بالنسبة للتخزين ، من الأفضل الاحتفاظ بالجزر في الثلاجة. هذا سيساعدهم على البقاء منتعشين لفترة أطول. عندما تكون جاهزًا لاستخدامها ، ما عليك سوى إخراجها وطهيها حسب الحاجة.
تم التحديث في 4 يناير 2023 6 قراءة دقيقة
ملخص
الجزر هي واحدة منالأطعمة الأولىتفكر في متىإدخال الطفل إلىالأطعمة الصلبة.
ولكن لماذا الجزر بالضبط أأول طعام رائعللصغار؟
هل يحتوي الطعام على فول الصويا
الجزر من جميع الألوان (البرتقالي والأصفر والأحمر والأرجواني والأبيض) سهل التحضير ومغذي ومتوفر على مدار السنة. يعد الجزر أيضًا من أحلى أنواع الخضار ، ويسهل على الأطفال ابتلاعها وهضمها. (1)
في هذه المقالة ، سنتحدث عن الفوائد الغذائية والصحية للجزر ، ومخاطر سلامة الغذاء ، ونناقش طرق تقديم هذه الخضار المغذية لـالأطفال الصغاروالأطفال الأكبر سنا.
ما هىBLW؟
الدكتور جيل رابلي ، أحد الرواد المعترف بهمBLW(قاد طفل الفطام) ، يعرّفها على أنها أالتغذية الذاتيةنهج حيث يغذي الطفل نفسه بالخيارات الغذائية الصحية المعدة له. (2)
متى يمكن للأطفال أكل الجزر؟
The AAP (الأكاديمية الأمريكية فيطب الأطفال) تنص على أنه في السادسةشهور من العمر، يمكن لمعظم الأطفال البدء في تناول الطعامالمواد الصلبة، خاصة عندما يتم عرضهاعلامات الاستعداد لالمواد الصلبة . يجب أن يكون هذا بمثابة مكمل لحليب الثديأو حليب الأطفال ، وخاصة في السنة الأولى من العمر. (3)
الفوائد الصحية لخدمة الجزر فيBLW
هذه الخضروات الجذرية متعددة الاستخدامات غنية بالعناصر الغذائية التالية: [4)
- بيتا كاروتين - يتحول إلى فيتامين أ ، وهو ضروري لبصر طفلك الصغير ، ونظام المناعة ، وصحة الجلد. (5)
- الأساسية - يعزز حركات الأمعاء المنتظمة. (6)
- الكالسيوم - يبني ويحافظ على عظام قوية. (7)
- الكربوهيدرات - مصدر الطاقة الرئيسي للجسم. (8)
- الكولين - يدعم وظائف الكبد والدماغ السليمة. (9)
- فيتامين سي - من أجل المناعة. (10)
- البوتاسيوم - من أجل وظائف الكلى والقلب السليمة. (11)
- المغنيسيوم - ينظم وظائف العضلات والأعصاب. (12)
- صوديوم - يحافظ على التوازن السليم للمياه والمعادن. (13)
- الفوسفور والثيامين والنياسين - للطاقة والخلايا السليمة. (14)
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكاروتينات الموجودة في الجزر تتحول إلى فيتامين أ لدعم صحة العيون والرؤية. كما أنه يعمل كملفمضادات الأكسدةقد يساعد في منع أنواع معينة من السرطان. (15)
سلامة الغذاء مع الجزر
هل جزرخطر الاختناق؟
الجزر الخامهي واحدة من أكثرها شيوعًامخاطر الاختناق. ولكن إذا قمت بإعداد الجزرحسب عمر طفلك واتبعنصائح لمنع الاختناق والجزر من أهم العناصر الغذائية التي تعد إضافة رائعة لوجبة الطعام. (16)
هل الجزر مثير للحساسية؟
أظهرت دراسات سابقة ذلكالجزر الخاممن المرجح أن تسبب ردود فعل تحسسية أكثر من المطبوخة. ومع ذلك ، وجد الباحثون مؤخرًا ذلكجزر مطبوخوالأطعمة التي تحتوي على مستخلص الجزر يمكن أن تثير ردود فعل تحسسية. (17)
أعراض حساسية الجزر
ترتبط حساسية الجزر عمومًا بحساسية حبوب لقاح البتولا. الأعراض الأكثر شيوعًا لـحساسية الطعاممن الجزر يبدو أنه متلازمة حساسية الفم ، والتي تشمل حكة في الحلق والفم. (18)
مخاطر سلامة الغذاء مع الجزر
الجزر ، مثل النباتات الأخرى التي تنمو في الأرض أو بالقرب منها مثلسبانخ وكوسة، وفاصوليا خضراء، تتلوثالنترات.النتراتهي مواد كيميائية موجودة في الأسمدة تتفاعل مع الهيموجلوبين ويمكن أن تسبب نوعًا من فقر الدمالأطفال الصغار. (19)
الهيموجلوبين هو بروتين موجود في خلايا الدم الحمراء وهو المسؤول عن نقل الأكسجين في الجسم.
لماذا لا يعد الجزر الصغير مفيدًا لك؟
يقال أن الجزر الصغير ضار لأنه ينقع في حمام الكلور. ومع ذلك ، كشف اختصاصي التغذية في الإرشاد والتوعية بجامعة ولاية أيوا عن هذه الشائعات قائلاً إن خليط الكلور والماء هو إجراء وقائي مقبول لسلامة الأغذية للمساعدة في تقليل البكتيريا والأمراض التي تنقلها الأغذية. (20)
ومع ذلك ، قد لا يزال بعض الآباء يختارون تخطي الجزر الصغير.
طرق طهي الجزرBLW
كم من الوقت يجب أن أغلي الجزر للطفل؟
عند التحضيروجبات الأطفالوقشروقطع الجزر إلى شرائحقطع أصغر. يجب غلي الجزر لمدة 15-20 دقيقة للحصول على قوام ناعم ومناسب للأطفال.
كم من الوقت يجب أن أقوم قلي الجزر للطفل؟
ضعي الجزر المقشر والمقطع في مقلاة ، ثم أضيفي نصف كوب من الماء ، وغطيه ، واتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق. تُقلى لمدة دقيقة أخرى أو حتى تصبح طرية.
التهاب اللفافة الأخمصية الشباب الذين يعيشون
كيف يمكنكجزر على البخارللصغار؟
لجزر على البخاروقشروتقطيعهم إلى شرائحقطع صغيرة الحجم واتركها تبخرلمدة 15-20 دقيقة.
كيف تصنعأغذية الأطفالمع الجزر بدون باخرة؟
أنت تستطيعجزر على البخارباستخدام قدر أو قدر. يُسكب كوبًا من الماء المغلي ويُضاف الجزر والغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يعد استخدام مصفاة معدنية أو مصفاة بدلاً من سلة البخار فكرة جيدة أيضًا.
هل يمكن للطفل أن يأكل الجزر المحمص؟
نعم. التحميص طريقة سهلة وصحية لتقديم الجزر للأطفال. رتبي قطع الجزر على أطبقة واحدةمن صفيحة الخبز ، مع ترك فراغات بين كل قطعة ، ثم تحميصها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
هل من المقبول وضع الجزر في الميكروويف؟
لا نوصي بطهي الطعام في الميكروويف لأي فرد من أفراد الأسرة ، خاصةً ليس طفلك الصغير. بدلاً من ذلك ، التزم بطرق التسخين والطهي المذكورة أعلاه.
ما هي أصح طريقة لطهي الجزر؟
الجواب هو التبخير والغليان والقلي بالزيوت الصحية مثل زيت جوز الهند وزيت الأفوكادو والسمن والبكر الممتاز.زيت الزيتون. يؤدي التبخير والغليان إلى زيادة مستوياتبيتا كاروتين. إذا كنت تستخدم زيوتًا صحية مثل البكر الممتاززيت الزيتونعند تقليب الجزر ، فإنه يزيد من امتصاص المغذيات النباتية.
بالإضافة إلى ذلك،طبخ الجزروأكثرالخضارالكل يحافظ على جميع العناصر الغذائية لأن التقطيع يمكن أن يقلل العناصر الغذائية بنسبة 25٪. (21)
متى يستطيع الأطفال الحصول عليهاالجزر الخام؟
يمكنك البدء في التقديم المبشورالجزر الخامبدءًا من حوالي تسعة أشهر.أعواد الجزر النيئةيمكن تقديمه بدءًا من عمر 12 شهرًا عندما يكون لدى معظم الأطفال قوة الفك ومهارات العض والعض والمضغ والبصق.
هل يمكن للأطفال الذين ليس لديهم أسنان أكل الجزر؟
نعم. لطفلكاول مرةيتناول الطعامالمواد الصلبة، يمكنك تقديم الهريس أوهريس الجزرومبشورجزر مطبوخ. للأطفال الأكبر سنًا ، مقطعة إلى مكعباتجزر مطبوخكما أن أعواد الجزر صغيرة الحجم لينة بما يكفي لتناولها حتى بدون أسنان.
كيف تقطع وتحضر الجزر حسب عمر طفلك
كيف أطبخ الجزر لعمر 6 أشهر؟
قشروطهي جزرة كاملة جيدًا حتى يتم ثقبها بسهولة بالسكين. اهرس أو ابشرجزر مطبوخ، ثم دع طفلك يأخذها بيده أو يقدمها في تحميل مسبقملعقة .
كيف أعطي الجزر الذي يبلغ عمره 8 أشهر؟
قشروطهي جزرة كاملة حتى تصبح طرية تمامًا ويمكن ثقبها بسهولة بالسكين ، ثم قطّعيها إلى مكعبات أو قطّعيها إلى شرائح قصيرةعصي من الجزر.
كيف أعطي الجزر الذي يبلغ عمره 9 أشهر؟
في الساعة التاسعةشهور من العمر، معظم الأطفال يطورونقبضة كماشةأو القدرة على إمساك الأشياء بالإبهام والسبابة. يخدمجزر مطبوخمقطعة إلى شرائحقطع صغيرة الحجمودعهم يستمتعون بهذه المغذياتالخضارمثلاصبع الطعام .
كيفية تحضير الجزر لعمر 12 شهرًا أو أكثر
في هذا العمر ، يمكنك الاستمرار في الخدمةجزر مطبوخفيقطع صغيرة الحجمأو جرب العرضعصي الجزر الخام. قد يشكل هذا خطرًا أكبر للاختناق ، ولكنه يتيح أيضًا لطفلك تعزيز قوة فكه وإتقان قضم وبصق قطع الطعام الكبيرة.
اعتبارات السلامة فيBLW
كما هو الحال دائمًا ، قم بتهيئة بيئة آمنة أثناء أوقات الوجبات. من المهم معرفةتفعل ولا تفعلBLW قبل اتباع نهج التغذية هذا ، وتأكدي من استشارة طفلكطبيب الأطفالقبل التقديمالأطعمة الصلبةلطفلك.
أفضل الحقائب على الأرض
تشكيلات الطهي مع الجزر
الجزر حلو ويتناسب مع العديد من الأطعمة مثلأفوكادو ، جوزة الهند،بيضة ، الجبن ، الزبادي ، المكسرات ، البقوليات ، البنجر ، الملفوف ، البازلاء ، الفاصوليا ، الليمون ، البصل ، البرتقال ، الكمثرى ،تفاحة والبطاطا.
حقيقة ممتعة عن الطعام: أوراق الجزر مليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية ويمكن إضافتها إليهامعكرونة أو الحساء أو الأسهم. (22)
كيفية اختيار وتخزين الجزر
اختر الجزر الذي يحتوي على:
- لون مشرق
- قمم الريش
- لا تخفيضات
- لا كدمات
- لا توجد نقاط لينة
عند تخزين الجزر ،
- قم بإزالة العبوة البلاستيكية لتجنب التعرق الذي يؤدي إلى تكون العفن.
- قم بإزالة الأوراق لأنها تمتص الرطوبة من الجذور وتجفف الجزر بشكل أسرع.
- قم بإزالة القشة الخضراء لتجنب التعفن.
- اترك الجلد الخارجي يجف في الشمس لمدة يوم قبل وضعه في الثلاجة.
- احفظه في الثلاجة بعيدًا عن الفواكه والخضروات الأخرى.
يمكن تخزين الجزر في الثلاجة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر باتباع هذه الإرشادات.
عند تجميد الجزر ، يقطع ، يسلق لمدة 3 دقائق ، ثم يصفى ، ثم يتجمد. يمكن تجميد الجزر لمدة تصل إلى عام واحد ، على الرغم من أننا نوصي بتقديم جزر طازج لطفلك حيثما أمكن ذلك. (22)
3 سهلوصفات طعام الاطفاللكي يحاول
- محلي الصنع هريس الجزر - تحضير واحد كاملجزر مطبوخ، نصف كوب من مرق العظام ، وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند ، وملعقة كبيرة من زبادي جوز الهند ، والكمون المطحون. امزج حتى يصبح ناعمًا وقدميه دافئًا.
- سموثي كيك الجزر - ضعي في الخلاط كوب من زبادي جوز الهند ، ونصف كوب ماء مفلتر ، واحدجزر مطبوخ(اتركيه يبرد قبل الإضافة) ، نصف تفاحة ، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة ، ثم اخلطيها حتى تصبح ناعمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
