الفطام والمعكرونة التي يقودها الأطفال: التغذية والسلامة وفكرة وصفة لذيذة

عندما يتعلق الأمر بفطام طفلك ، هناك عدة طرق مختلفة يمكنك اتباعها. إحدى الطرق الشائعة هي الفطام الذي يقوده الطفل ، حيث تسمح لطفلك بإطعام نفسه واستكشاف الأطعمة المختلفة وفقًا لسرعته الخاصة. تعتبر المعكرونة طعامًا رائعًا لتبدأ به عند الفطام الذي يقوده الطفل ، حيث إنها طرية وسهلة الأكل. بالإضافة إلى أنه مصدر كبير للعناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والبروتين والحديد. عند تقديم المعكرونة لطفلك ، من المهم التأكد من طهيها بشكل صحيح. يمكن أن تشكل المعكرونة غير المطبوخة جيدًا خطر الاختناق ، لذا تأكدي من طهيها حتى تصبح طرية بما يكفي ليأكل طفلك بأمان. إذا كنت تبحثين عن وصفة معكرونة لذيذة ومغذية لتجربتها مع طفلك ، فهذه المعكرونة اللذيذة مع الخضار والجبن هي خيار رائع. إنها مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، ومن المؤكد أنها ستحقق نجاحًا كبيرًا مع طفلك الصغير!

تم التحديث في 26 يناير 2023 7 قراءة دقيقة

ملخص

المعكرونة غذاء شائع على موائد العديد من العائلات ، لكن هل يمكنك إعطائها لطفلك؟BLW(قاد طفل الفطام)؟

نشرت دراسة 2020 في الحدود في التغذية يوضح أن استهلاك المعكرونة يمكن أن يرتبط بتحسين جودة النظام الغذائي وتحسينه العناصر الغذائية مآخذ من استهلاك غير المعكرونة في الولايات المتحدة.(1)

يمكن أن يحصل الأطفال الذين يتناولون المعكرونة على كمية أكبر من الألياف الغذائية والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين هـ والحديد مقارنة بمن لا يتناولونها. قد يكون لديهم أيضًا مآخذ يومية أقل من السكريات المضافة والدهون المشبعة. (1)

يمكن أن تكون المعكرونة ، المحضرة بالطريقة الصحيحة ، إضافة ممتعة لنظام طفلك الغذائي.

ومع ذلك ، تحتوي الكثير من الباستا على الغلوتين ، وهو مادة شائعة للحساسية. يوجد الغلوتين بشكل شائع في الحبوب ، بما في ذلك الشعير والقمح والجاودار.

إذا كانت عائلتك تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أو كان طفلك يعاني من حساسية الغلوتين ، فتأكد من مراجعة الملصق لمعرفة الخيارات التي لا تحتوي على هذا المكون.

تحتوي بعض الباستا أيضابيض، أحد مسببات الحساسية الشائعة الأخرى.

يمكن لطبيب الأطفال مساعدتك في تحديد موعد تقديم المعكرونة لطفلك إذا كان لديه حساسية من الطعام.

هل يمكنك إعطاء المعكرونة لطفلك البالغ من العمر خمسة أشهر أو ستة أشهر؟ ما هي أفضل طريقة لتحضير المعكرونة كغذاء للأطفال في BLW؟ ما هي أشكال المعكرونة الأفضل للأطفال؟

تحقق من إجاباتنا على أسئلة المعكرونة الشائعة وصفات طعام الأطفال من أحد خبراء BLW أدناه.

ما هو BLW؟

يوضح الدكتور جيل رابلي أن الفطام الذي يقوده الطفل هو نهج للتغذية الذاتية يتيح لطفلك تناول الطعام من الخيارات الغذائية الصحية التي تعدها ، ومشاركة أوقات الوجبات العائلية ، وهم الوحيدون الذين يضعون الطعام في أفواههم. لا يمكنك مساعدتهم على الأكل مثل التغذية بالملعقة. (2)

يمكن أن يشجع BLW الاستقلالية والثقة ، ويحسن التنسيق بين اليد والعين لدى طفلك ومهارات المضغ ، وقد يمنع طفلك من أن يصبح آكلًا صعب الإرضاء.

هل يمكن للأطفال تناول المعكرونة في BLW؟

يوصي الدكتور رابلي بمشاركة الأطعمة الصحية للأسرة مع طفلك الصغير ، بما في ذلك المعكرونة. (3)

هي شرحت:

الروحانية والحمل

يمكنك مشاركة معظم الأطعمة الصحية للأسرة مع طفلك. على سبيل المثال ، الفواكه والخضروات المطبوخة واللحوم والجبن والبيض المطبوخ جيدًا والخبز (أو الخبز المحمص) والأرز والمعكرونة ومعظم الأسماك مناسبة. ابدأ بالأطعمة التي يسهل تقطيعها إلى شرائح أو أصابع كبيرة.

إن تقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة لطفلك يمنحه الفرصة لاكتشاف الأذواق والقوام المختلفة وضمان حصوله على كل العناصر الغذائية هو يحتاج.

أهم الأسباب لتقديم المعكرونة في BLW

حقائق غذائية

تعتبر المعكرونة مصدرًا غنيًا للكربوهيدرات التي يمكن أن توفر الطاقة لطفلك الذي ينمو. ولكن ، ليست كل أنواع المعكرونة متساوية. سترغب في اختيار العلامات التجارية العضوية أو المعالجة بالحد الأدنى من المكونات النظيفة.

ولأن المعكرونة من الكربوهيدرات المكررة ، فإن إقرانها بالبروتين والخضروات والدهون عالية الجودة مثل زيت الزيتون سيجعلها وجبة أكثر توازناً وشاملة لجميع أفراد الأسرة.

يمكن أن تحتوي معكرونة البقوليات المصنوعة من الفاصوليا السوداء والعدس والحمص على المزيد من الحديد والبروتين والألياف مقارنة بالمعكرونة المخصبة أو المصنوعة من الحبوب الكاملة. لكن،بطاطا حلوةقد تحتوي المعكرونة على أقل محتوى غذائي.

بصرف النظر عن معكرونة البقوليات ، يمكنك أيضًا اختيار معكرونة الأرز أو معكرونة دقيق الكسافا أو الخيارات المدعمة بالحديد والحبوب الكاملة.

باستا الحمص

1 كوب (3.55 أونصة) يحتوي على العناصر الغذائية التالية: [4)

• سعرات حراريه: 333 ك.س
• البروتين: ٢٤.٥٦ جرام
• حديد: 9.47 ملي جرام
• الألياف الغذائية: 14 جم

باستا القمح الكامل

1 كوب (3.55 أوقية) يحتوي على العناصر الغذائية التالية: (5)

• سعرات حراريه: 357 ك.س
• البروتين: 12.5 جرام
• حديد: 3.21 مجم
• الألياف الغذائية: 10.7 جم

نودلز البطاطا الحلوة

1 كوب (3.55 أونصة) يحتوي على العناصر الغذائية التالية: [6)

• السعرات الحرارية: 82 ك.س
• البروتين: 1.18 جرام
• حديد: 0.42 مجم
• الألياف الغذائية: 3.5 جرام

أسباب أخرى لتقديم المعكرونة

• بعضها كبير بما يكفي ليكون سهلًاالأطعمة الإصبع.
• يمكن أن تكون وجبة مفضلة لجميع أفراد الأسرة.
• يمكن تخصيصها بسهولة ويمكن تقديمها بشكل عادي أو مع صلصة المعكرونة واللحوم الغنية بالحديد و / أو الخضار المليئة بالمغذيات.
• يمكنك أيضًا إضافة الفاصوليا الخضراء والقرع والكوسا وخيارات الخضار الأخرى إلى أطباق المعكرونة لجعلها أكثر تغذية.
• إنه متاح بسهولة في معظم متاجر البقالة
• يمكن أن تشمل الخيارات الحبوب الكاملة أو الخالية من الغلوتين
• يتوفر الكثير من خيارات نكهة المعكرونة

سلامة الغذاء مع المعكرونة

هل المعكرونة خطر الاختناق؟

لا ، لا تعتبر المعكرونة من مخاطر الاختناق الشائعة بواسطة CDC (مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها). (7)

ومع ذلك ، من المحتمل أن يصبح أي طعام خطر الاختناق ، بما في ذلكالمهروس.

يمكن أن تكون السباغيتي وغيرها من المعكرونة الرقيقة مثل رامين ونودلز البيض أ خطر الاختناق للصغار.

قد ترغب في تجنب تقديمها لطفلك حتى يبلغ من العمر عامًا واحدًا على الأقل أو تقطيعها إلى أطوال يمكن التحكم فيها.

يمكن أن تكون بعض أنواع الجبن ، مثل الموزاريلا ، لزجة جدًا وتعرض الأطفال لخطر الاختناق.

أنت تستطيعاجعل أوقات الوجبات أكثر أمانًامن خلال إعداد الطعام بطرق تقلل من مخاطر الاختناق ، مع التعرف علىالفروق بين الإسكات والاختناق، وتراقب طفلك دائمًا أثناء تناول الطعام.

هل المعكرونة من مسببات الحساسية؟

نعم. يمكن أن تكون العديد من أنواع الباستا مسببة للحساسية لأنها مصنوعة من القمح والحبوب الأخرى ، مثل الشعير ، التي تحتوي على الغلوتين. يحتوي بعضها أيضًا على بيض.

حتى تدخل منتجات الألبان ، يمكنك تجنب أنواع الجبن الأخرى ، مثل البارميزان ، لأن منتجات الألبان هذه يمكن أن تكون مسببة للحساسية.

نوصي بمراجعة طبيبك قبل تقديم المعكرونة لطفلك.

الأمراض التي تنقلها الأغذية مع المعكرونة

مثل العديد من الأطعمة ، يمكن أن تحتوي المعكرونة المطبوخة على بكتيريا قد تتكاثر بسرعة عند تركها في درجة حرارة الغرفة. (8)

يمكن أن تشمل أعراض الأمراض المنقولة بالغذاء ما يلي:

• غثيان
• التقيؤ
• إسهال
• المغص

كقاعدة عامة للسلامة ، لا تعطي طفل باستا تُترك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين أو تُخزن لأكثر من ثلاثة أيام في الثلاجة.(8)

هل المعكرونة تجعل الأطفال يعانون من الإمساك؟

يمكن أن تزيد الكربوهيدرات النشوية قليلة الألياف ، مثل المعكرونة المكررة ، من خطر إصابة طفلك بالإمساك.

يمكنك اختيار خيارات غنية بالألياف مثل المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أو البقوليات لتجنب ذلك. (9)

متى يمكن للأطفال تناول المعكرونة؟

لا توجد بالفعل أي قيود على العمر الذي يجب أن يكون عليه طفلك قبل أن تتمكني من إعطائه المعكرونة. لكن تأكد من أنهم سيظهرونعلامات الاستعداد للأطعمة الصلبة، ولديك إشارة الذهاب لطبيب الأطفال.

ومع ذلك ، قد يكون من المثالي اختيار الأطعمة الكاملةأغذية الأطفال الأولى(بدلاً من الخيارات المكررة والمعالجة مثل المعكرونة). يمكنك تناول الشوفان بدلاً من ذلك.

ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تقديم المعكرونة لطفلك ، فقد ترغب في التفكير في خيارات الحبوب الكاملة والخالية من الغلوتين ، خاصة إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي يتناولون فيها هذا الطعام.

هل يمكن لطفلي البالغ من العمر خمسة أشهر تناول المعكرونة؟

نعم ، إذا كانوا مستعدين. يتطور كل طفل وفقًا لجدوله الزمني الخاص ، لذلك قد يكون طفلك جاهزًا لذلكالأطعمة الصلبةفي هذا العمر.

إذا تم طهيها حتى تصبح طرية ، يمكن أن تكون العديد من أنواع المعكرونة آمنة لطفلك البالغ من العمر خمسة أشهر لتناول الطعام.

يمكن أن تشمل خيارات العرض ما يلي:

• صفائح لازانيا
• بيني
• ريجاتوني

تأكد من زيارة طبيبك قبل إعطاء أي منها الأطعمة الصلبة لطفل عمره أقل من ستة أشهر.

هل يمكن لطفلي البالغ من العمر ستة أشهر تناول المعكرونة؟

نعم ، ما دامت تظهر عليها علامات الاستعداد للأطعمة الصلبة وحصلت على الضوء الأخضر من طبيب الأطفال.

يمكن أن تشمل خيارات العرض في هذا العمر ما يلي:

• بيني
• ريجاتوني
• ربطة القوس
• فوسيلي
• معكرونة

يمكنك اختيار خيارات المعكرونة الخالية من الغلوتين إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.

يمزج الزيوت الأساسية للخصوبة

هل يمكن لعمر سبعة أشهر أكل المعكرونة المطبوخة؟

نعم. معظم الأطفال بعمر سبعة أشهر جاهزون للأطعمة الصلبة ويستمتعون باستكشاف النكهات والقوام الجديد. يمكنك تجربة وصفات المعكرونة الجديدة التي تحتوي على المزيد من الخضار واللحوم.

ربما طوروا أيضًا قبضة الكماشة لاختيار القطع الأصغر بإصبع السبابة والإبهام في هذا العمر. لكن احذر من مخاطر الاختناق.

يمكنك أن تقدم لهم:

• بيني
• ريجاتوني
• معكرونة
• روتيني
• فوسيلي
• ربطة القوس

كيفية تقديم المعكرونة لطفلك

كيف تطعمين المعكرونة لفطام الطفل؟

يمكنك وضعها مباشرة على صينية طعام طفلك ليستكشفها ويأكلها بأيديهم.

خيار آخر هو السماح لهم باستخدام ملفملعقة آمنة للأطفالوشوكة لحفر طعامهم.

كيف يمكنني تقديم المعكرونة إلى طفلي البالغ من العمر سبعة أشهر؟

يمكنك الحفاظ على وجبات المعكرونة بسيطة ، خاصة للمبتدئين.

مع تقدمهم في السن ، يمكنك تقديم أطباق المعكرونة بمزيد من النكهات والمكونات.

العديد من أنواع المعكرونة جيدة مثل الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، ولكن يمكنك أيضًا تقديم أدوات المائدة إذا كان طفلك مستعدًا لاستخدامها.

هل يمكن للطفل أن يأكل المعكرونة بدون أسنان؟

نعم. يتمتع الأطفال بلثة قوية يمكنها مضغ الأطعمة اللينة مثل المعكرونة. لكن احرصي على تجنب وضع قطع كبيرة من اللحم القاسي مع وجبة طفلك.

يجب طهي المعكرونة حتى تصبح طرية لتجنب مخاطر الاختناق.

كيف يمكنك تحضير المعكرونة لفطام الطفل؟

اختيار المعكرونة الصحيحة

جرب اختيار خيارات الحبوب الكاملة أو المليئة بالعناصر الغذائية مثل المعكرونة البقولية ، بما في ذلك العدس والحمص.

تجنبي المعكرونة التي تحتوي على الغلوتين مثل القمح إذا كان طفلك يعاني من حساسية الغلوتين أو إذا كنت تتبعين نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.

ما هي أشكال المعكرونة الأفضل للأطفال؟

لعمر 4-6 أشهر

• يُفضل استخدام أشكال المعكرونة الأكبر حجمًا ، بما في ذلك بيني ، وريجاتوني ، وربطة عنق ، وروتيني ، وفوسيلي.
• يمكن أيضًا أن تكون المعكرونة العريضة المسطحة مثل اللازانيا مثالية.

لعمر 7-12 شهرًا

• جميع أشكال المعكرونة أعلاه بالإضافة إلى المعكرونة.

أكبر من 12 شهرًا

• جميع أنواع المعكرونة أعلاه ، بالإضافة إلى السباغيتي ، والسباجيتيني ، والرامين ، وشرائح المعكرونة ، وأشكال المعكرونة الأخرى

طرق تقديم المعكرونة في BLW

فيما يلي بعض الأمثلة على أطباق المعكرونة:

• معكرونة بالفطر والطماطم (الوصفة أدناه)
• بولونيز
• بيستو
• فيتوشيني ألفريدو
• كاربونارا

فقط تأكد دائمًا من التحقق من الإمكانات مخاطر الاختناق والمواد المسببة للحساسية قبل إعطاء الطبق لطفلك.

طبخ المعكرونة حتى تصبح طرية

اطهي المعكرونة لمدة 10-15 دقيقة أكثر من التعليمات المدونة على العبوة. يمكن أن يساعد في التأكد من أن المعكرونة طرية بما يكفي لمضغ لثة الأطفال.

لا تملح ماء المعكرونة أو الصلصة إذا كنت تريد صنعها أطباق المعكرونة لطفلك.

بينما يعد الملح معدنًا مهمًا ، يحتاج الأطفال فقط إلى أقل من 1 جرام يوميًا ، ويمكنهم الحصول عليه من حليب الثدي أومعادلة. (10)

هل يمكنني هرس باستا للأطفال؟

حسنًا ، يمكنك فعل ذلك ، لكننا لا نوصي به. المعكرونة من الأطعمة النشوية التي يمكن أن تصبح لزجة إذا تم مزجها. يمكن أن يتسبب في زيادة خطر الاختناق.

كيفية تخزين المعكرونة

ضعي أطباق المعكرونة المطبوخة في وعاء محكم الغلق واحفظيها في الثلاجة. يمكن أن تكون آمنة لمدة 3-4 أيام فقط. (8)

لكن يمكنك تجميدها بدلاً من ذلك. يمكن أن تدوم أغذية الأطفال المجمدة وصلصة المعكرونة وأطباق المعكرونة لمدة تصل إلى شهرين في الفريزر.

من الأفضل تخزينها في حصص فردية.

وصفة المعكرونة

مكرونة مع فطر سوتيه وطماطم

مؤلف كتاب BLWوأخصائية تغذية مسجلة وأخصائية تغذية للأطفال توك-هوي ييب أنشأت دليل الوصفات المفصل خطوة بخطوة. (11)

مكونات

• 3 أكواب معكرونة مطبوخة (حوالي 1 كوب معكرونة مجففة)
• علبة (10.5 أونصة) من شوربة الفطر
• ربع كوب ماء معكرونة (محجوز من السائل المستخدم في طهي المعكرونة)
• 1½2 إلى 2 كوب طماطم عنب ، مقطعة إلى أنصاف
• 2 كوب فطر محار مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• فلفل أسود مطحون (اختياري)

تعليمات التحضير

• اطهي المعكرونة في الماء المغلي.
• للتأكد من أن المعكرونة طرية ، قم بتمديد وقت الطهي إلى 10-15 دقيقة أكثر من التعليمات الموجودة على العبوة.
• صفي المعكرونة المطبوخة واحتفظي بنصف كوب سائل. اجلس جانبا.
• يُقلى الثوم في زيت الزيتون لمدة 10-15 ثانية في مقلاة.
• بمجرد أن يتحول إلى اللون الذهبي قليلاً ، أضيفي الفطر.
• يقلى لمدة 1-2 دقيقة. يمكنك إضافة بعض الماء لمنع الثوم من الاحتراق.
• أضف المعكرونة المطبوخة والماء وشوربة الفطر.
• يقلب حتى يمتزج بالتساوي.
• ينضج لمدة دقيقة.
• ضعي الطماطم العنب في المزيج. امزج مرة أخرى.
• أضف بعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا (اختياري) قبل التقديم.

يمكنك العثور على أطعمة BLW أخرى لتحضيرها في مقالتنا علىوصفات الفطام التي يقودها الأطفال.

مراجع

(1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7426435/

(2) http://www.rapleyweaning.com/assets/Defining_BLW_v2.pdf

(3) http://www.rapleyweaning.com/assets/blwleaflet2.pdf

[4) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/651828/nutrients

(5) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/570876/nutrients

(6) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/437142/nutrients

(7) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(8) http://foodsafetytrainingcertification.com/food-safety-news/pasta-food-safety-tips-on-national-pasta-day/

(9) https://www.childrensnutrition.co.uk/full-blog/baby-food-for-constipation

(10) https://www.childrensnutrition.co.uk/full-blog/salt-and-weaning

(11) https://kindernutrition.com/2016/04/16/macaroni-with-sautéed-mushroom-and-tomatoes/

شارك الموضوع مع أصدقائك: